<dd id="2pm1a"><track id="2pm1a"><dl id="2pm1a"></dl></track></dd>

  • <dd id="2pm1a"><track id="2pm1a"></track></dd>
    <dd id="2pm1a"><center id="2pm1a"></center></dd>

    <nav id="2pm1a"><big id="2pm1a"></big></nav>

    <nav id="2pm1a"><big id="2pm1a"></big></nav>
  • <em id="2pm1a"></em>
  • <th id="2pm1a"></th>
    <button id="2pm1a"><object id="2pm1a"><input id="2pm1a"></input></object></button>
    酵素的來源、組成與分類
    發布時間:2015-07-04
            酵素的來源
            所謂酵素,在希臘語里,就是存在于酵母中的意思。也就是,在酵母中各樣各樣進行著生命活動的物質被發現,然后被這樣命名。此時,“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酵素”是活著的物質 = 制造出生命活動的不可缺少的物質。但是酵素不等于酵母:只可以說酵母是自然界所有生物體單位體積內含酵素種類及酵素最豐富的!酵母是單細胞微生物,內含有許多酵素,酵母具備細胞組織,而酵素則是蛋白質,通常一個酵母菌里有數千種蛋白質,所以說酵母含有酵素,但酵素不等于酵母。
            酵素的組成
            由碳、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即氨基酸?;旧蠘嫵砂被汪然訄F,這是根據結合后的形態制作的。所用原子的種類大約有300種。這其中有20種氨基酸是人體所使用的。50多個這樣的氨基酸分子結合在一起,像扭轉項鏈一樣復雜的連接起來而構成蛋白質。不同種類的氨基酸的組合構成各種各樣的蛋白質。肌肉當然是如此,而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質組成的。所有的酵素也都是蛋白質。根據酵素的種類,有的是由200或300種氨基酸連接而成,有的還是非常大的高分子構造。
    酵素的種類。
            從大體上分,酵素分為分解系酵素和合成系酵素。
          (1)根據生物體內和生物體外酵素使用的情況,在生體組織內被使用的酵素為代謝酵素,在腸胃內等生體組織外被使用的酵素為消化酵素。
          (2)在生物化學上,分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類。
          (3)根據組合成分可以分為:單一酵素和復合酵素兩種。單一酵素,表示一種物質皆含有一種酵素。如木瓜有木瓜酵素,小麥草有小麥草酵素,但其不能對各種物質發生作用,也就是說一種酵素只對一種物質產生作用。復合酵素則是由多種單一酵素集合起來的酵素,其作用當然是多重性。
         (4)根據制作過程中又可分為:液體酵素和粉狀酵素兩大類。液體酵素是由培養及釀造而成,而粉狀酵素則是由萃取的方式來獲得; 兩者雖然都是復合性酵素,但粉狀酵素制作成本較高,也較困難但對環境的適應及穩定性較佳,在較高溫下(超體溫)仍能保持較高之活性。
         (5)根據作用分為:轉移酵素和消化酵素兩大類。轉移酵素在人體內便多達一千多種,專職轉移催化各細胞所需之各種養份,進而供給細胞需求及吸收,而消化酵素則主要是消化整腸及消除排泄廢料的作用,因此若沒有酵素,不管攝食多么營養的食物或有多么特效的藥物亦形同廢物。
    动漫污污污喷射